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好きな「ラーメンの種類」なに?

好きな「ラーメンの種類」なに?

断然、「札幌みそラーメン」が好きです。
東京暮らしのほうが長くなったものの、母が作る料理のベースがそうなので郷里北海道の味がいまだに抜けきれません。
我が家では「札幌みそラーメン」は私が作ることになっているのですが、一般的な本場のラーメン屋さんと同じ調理方法にしています。
普段は小食な母が残さず食べてくれることも手伝って少しずつ改良を重ねてにわか職人の域に近づきつつあります。

旅先で食べるご当地ラーメンではいままで不味いものにあたった試しがありません。
食材で使う特産品や風土・気候などがいい感じに調和してのことなのだろうと勝手に推量しています。

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